三丁酸甘油酯和包被丁酸鈉對慢性應激肉雞腸道形態結構、二糖酶活性及脂質代謝的影響

本試驗比較了在慢性應激條件下 三丁酸甘油酯和包被丁酸鈉對肉雞腸道形態結構與二糖酶活性及脂質代謝的影響。 試驗選取1日齡Cobb肉雞（45.1±0.5g）160只，按照欄體重一致的原則隨機分為4個處理，分別為對照組（基礎日糧）、LPS組（基礎日糧）、 三丁酸甘油酯組（基礎日糧+500mg/kg45%三丁酸甘油酯）和包被丁酸鈉組（基礎日糧+877mg/kg30%包被丁酸鈉）。每個處理4個重復 （欄），每欄10只雞（公母各半）。第37日齡從每個重復（欄）中挑選5只體重一致（1.5±0.2kg）的肉雞，在第38、40、42日齡早上8點，對 其中LPS組、三丁酸甘油酯組和包被丁酸鈉組肉雞進行腹腔注射500μg/kg BW的LPS，對照組則注射等量的滅菌生理鹽水。第42日齡早上注射LPS后4h翅下靜脈采血。于第43日齡早上8點屠宰并取樣。 結果顯示： 1.三丁酸甘油酯和包被丁酸鈉對慢性應激肉雞腸道形態結構與二糖酶活性的影響 （1）肉雞小腸黏膜蛋白質、RNA和DNA含量及RNA/DNA、TP/DNA值 LPS刺激降低了十二指腸黏膜蛋白質含量（P0.05），空腸黏膜DNA含量（P0.05），提高了空腸黏膜TP/DNA比值（P0.01）。添加三丁酸 甘油酯后提高了十二指腸黏膜RNA含量（P0.05）。添加包被丁酸鈉后提高了空腸黏膜DNA含量（P0.01），降低了空腸黏膜TP/DNA比值 （P0.01）。與對照組相比，三丁酸甘油酯組降低了十二指腸黏膜蛋白含量（P0.05），提高了空腸黏膜TP/DNA值（P0.05），對黏膜RNA、 DNA含量和RNA/DNA值無顯著影響（P0.05），包被丁酸鈉組提高了空腸黏膜DNA含量，降低了十二指腸黏膜RNA/DNA值（P0.05），降 低了空腸黏膜TP/DNA值（P0.01），黏膜蛋白和RNA含量無顯著差異（P0.05）。與三丁酸甘油酯組相比，包被丁酸鈉組提高了空腸黏膜DNA含 量（P0.01），降低了空腸黏膜TP/DNA值（P0.01），有降低十二指腸黏膜RNA/DNA比值的趨勢（P0.1）。結果表明，在緩解LPS刺激 引起的腸黏膜DNA降低以及TP/DNA值提高上，添加包被丁酸鈉的效果要優于三丁酸甘油酯。 （2）肉雞小腸形態結構 LPS刺激降低了十二指腸（P0.01）和回腸（P0.05）絨毛高度，十二指腸（P0.01）、空腸（P0.05）和回腸（P0.01）絨毛高度/隱窩 深度比值，十二指腸（P0.01）和空腸（P0.05）絨毛寬度及十二指腸絨毛表面積（P0.01），增加了十二指腸（P0.01）、空腸（P0.05） 和回腸（P0.01）隱窩深度。日糧中添加三丁酸甘油酯后，提高了回腸絨毛高度（P0.01），回腸絨毛高度/隱窩深度比值（P0.05），空腸、回腸絨 毛寬度及回腸絨毛表面積（P0.01），提高了十二指腸（P0.05）、回腸的隱窩深度（P0.01）。日糧中添加包被丁酸鈉后，提高了十二指腸絨毛高 度、回腸絨毛高度/隱窩深度比值（P0.05），十二指腸、空腸絨毛寬度及十二指腸、空腸絨毛表面積（P0.01），降低了回腸隱窩深度、絨毛寬度及絨毛 表面積（P0.01）。與對照組相比，三丁酸甘油酯組降低了十二指腸絨毛高度、絨毛寬度和絨毛表面積（P0.01），十二指腸和空腸絨毛高度/隱窩深度比 值，提高了回腸絨毛寬度、絨毛高度和絨毛表面積（P0.01），十二指腸（P0.01）、空腸（P0.05）和回腸（P0.01）隱窩深度。包被丁酸鈉組 降低了十二指腸和回腸絨毛高度（P0.05），十二指腸（P0.01）、空腸（P0.01）和回腸（P0.05）絨毛高度/隱窩深度比值，回腸隱窩深度 （P0.05）、絨毛寬度（P0.01）和絨毛表面積（P0.05），提高了十二指腸、空腸隱窩深度（P0.01）、空腸絨毛寬度（P0.01）和絨毛表 面積（P0.01）。與三丁酸甘油酯組相比，包被丁酸鈉組提高了十二指腸、空腸絨毛寬度（P0.01），十二指腸、空腸的絨毛表面積（P0.01），降低 了十二指腸隱窩深度（P0.05），回腸絨毛高度、隱窩深度、絨毛寬度和絨毛表面積（P0.01），有降低空腸、回腸絨毛高度/隱窩深度的趨勢 （P0.1）。結果表明，在本試驗條件下，在日糧中添加三丁酸甘油酯和包被丁酸鈉都能緩解LPS刺激對肉雞小腸黏膜發育的抑制作用。其中包被丁酸鈉對十二 指腸和空腸的緩解LPS多次刺激導致的損傷作用要優于三丁酸甘油酯，而對于回腸的緩解作用不如三丁酸甘油酯。 （3）對肉雞小腸黏膜二糖酶活性的影響 LPS刺激降低了空腸（P0.05）、回腸（P0.01）黏膜蔗糖酶活性，十二指腸、空腸、回腸黏膜麥芽糖酶活性（P0.01）。日糧中添加三丁酸甘油酯 后，提高了空腸、回腸黏膜蔗糖酶活性（P0.01），十二指腸（P0.05），空腸（P0.01）和回腸（P0.05）黏膜麥芽糖酶活性，回腸黏膜異麥芽 糖酶活性（P0.05）。在日糧中添加包被丁酸鈉后，提高了回腸蔗糖酶活性（P0.05），十二指腸、空腸和回腸黏膜麥芽糖酶活性（P0.05）。與對照 組相比，三丁酸甘油酯組提高了空腸黏膜蔗糖酶活性（P0.01），麥芽糖酶活性（P0.01），包被丁酸鈉組各腸段黏膜二糖酶活性無顯著差異 （P0.05）與包被丁酸鈉組相比，三丁酸甘油酯組提高了空腸黏膜蔗糖酶和麥芽糖酶活性（P0.01），回腸黏膜異麥芽糖酶活性（P0.05）。結果表 明，在本試驗條件下，日糧中添加三丁酸甘油酯和包被丁酸鈉能緩解LPS刺激導致的肉雞小腸黏膜二糖酶活性的降低。其中三丁酸甘油酯在提高LPS刺激后肉雞 腸黏膜二糖酶活性的效果要優于包被丁酸鈉。 2.三丁酸甘油酯及包被丁酸鈉對慢性應激肉雞脂質代謝的影響 （1）肉雞血脂代謝 LPS刺激降低了血清HDL-C（P0.05）和TCHO（P0.01）水平，提高了血清TG水平（P0.01）。在日糧中添加三丁酸甘油酯后，提高了血 清HDL-C（P0.01）和TCHO（P0.01）水平，降低了血清LDL-C（P0.05）和TG（P0.01）水平。在日糧中添加包被丁酸鈉后，提 高了血清TCHO（P0.01）水平，降低了血清TG水平（P0.01），有降低血清LDL-C水平的趨勢（P0.1）。與對照組相比，三丁酸甘油酯組血 清HDL-C、TCHO和TG水平均無顯著差異（P0.05），血清LDL-C水平則降低了39.50%（P0.05）；包被丁酸鈉組各指標均無顯著差異 （P0.05）。與三丁酸甘油酯組相比，包被丁酸鈉組降低了血清HDL-C水平（P0.05），有提高血清LDL-C水平的趨勢（P0.1）。結果表明， 對于LPS刺激導致的肉雞血脂代謝的影響，兩種物質都有一定程度的改善效果。 （2）肉雞肌內脂肪含量、腹脂率 LPS刺激提高了腿肌肌內脂肪含量（P0.01），有提高胸肌肌內脂肪含量的趨勢（P0.1）。日糧中添加三丁酸甘油酯后，降低了腿肌肌內脂肪含量和胸肌 肌內脂肪含量（P0.01）。日糧中添加包被丁酸鈉后，降低了腹脂率（P0.05），胸肌肌內脂肪含量（P0.05）和腿肌肌內脂肪含量（P0.01）。 與對照組相比三丁酸甘油酯組和包被丁酸鈉組腹脂率、胸肌肌內脂肪和腿肌肌內脂肪均無顯著差異（P0.05）。與三丁酸甘油酯組相比，包被丁酸鈉組降低了腿 肌肌內脂肪（P0.01）。結果表明，在本試驗條件下，日糧中添加三丁酸甘油酯或包被丁酸鈉能部分緩解LPS刺激導致肉雞肌肉肌內脂肪含量的增加。 總的來說，在慢性應激下，日糧中添加500mg/kg45%三丁酸甘油酯對回腸黏膜形態結構的修復、小腸黏膜二糖酶活性的提高及對改善血脂的作用優于 877mg/kg30%包被丁酸鈉；而日糧中添加877mg/kg30%包被丁酸鈉對十二指腸和空腸黏膜形態結構的修復作用優于500mg/kg45%三 丁酸甘油酯。